Granatai jau tūkstančius metų vertinami dėl savo gaivaus skonio, maistinės vertės ir unikalių sėklų, tačiau daugeliui vis dar kyla klausimas: ar granatų sėklas tikrai galima valgyti? Nors jas neretai suvokiame tik kaip priedą prie sultingų arilų, specialistai patvirtina, kad sėklos yra visiškai saugios, naudingos ir netgi rekomenduojamos vartoti kasdienėje mityboje.
Kas iš tikrųjų sudaro granatą?
Granatas yra vaisius, sudarytas iš šimtų rausvų, sultingų arilų – tai maži maišeliai, kuriuose slypi sultys, o jų viduje yra maža, kieta sėkla. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad reikia valgyti tik arilo dalį, o sėklą išmesti, tačiau iš tikrųjų būtent ši sėkla yra vertingiausia skaidulų ir kai kurių mikroelementų šaltinis.
Ar galima valgyti granatų sėklas?
Taip, granatų sėklas valgyti galima ir netgi rekomenduojama. Mitybos specialistai teigia, jog šios sėklos yra saugios ir naudingos daugeliui žmonių, išskyrus tuos, kurie turi konkrečių virškinimo sutrikimų arba jautrumą labai skaiduliniam maistui. Sėklos natūraliai kietos, tačiau kramtant jos nesunkiai suskyla, o jų tekstūra papildo vaisiaus gaivumą ir suteikia daugiau maistinių medžiagų.
Kokios naudos organizmui suteikia granatų sėklos?
Granatų sėklos pasižymi įspūdingu maistinių medžiagų profiliu, todėl vertinamos tiek dietologų, tiek natūralios medicinos šalininkų.
1. Skaidulų šaltinis
Sėklos ypač turtingos ląsteliena, kuri būtina sveikam žarnyno darbui. Skaidulos padeda:
- normalizuoti virškinimą,
- pagerinti žarnyno peristaltiką,
- mažinti vidurių užkietėjimo riziką,
- ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
2. Antioksidantai ir vitaminai
Nors didžioji antioksidantų dalis slypi ariluose, sėklos taip pat turi reikšmingą jų kiekį. Tai padeda mažinti oksidacinį stresą ir palaikyti ląstelių apsaugą.
3. Širdies veiklos palaikymas
Granatai apskritai garsėja kaip širdies sveikatai palankūs vaisiai. Sėklos, dėl jose esančių riebalų rūgščių ir skaidulų, gali padėti palaikyti normalų cholesterolio lygį ir prisidėti prie geresnės kraujotakos.
4. Sotumo jausmo išlaikymas
Jei ieškote lengvo, gaivaus ir sveiko užkandžio, granatų sėklos gali būti puikus pasirinkimas. Jos suteikia šiek tiek riebalų ir daug skaidulų, todėl padeda reguliuoti apetitą.
Ar granatų sėklos tinka visiems?
Nors dauguma žmonių gali saugiai valgyti granatų sėklas, yra keletas išimčių.
- Žmonės, turintys divertikuliozę, kartais vengia labai kietų sėklų, tačiau naujausi tyrimai nerodo aiškaus ryšio tarp tokių sėklų vartojimo ir simptomų pablogėjimo.
- Kūdikiams ir mažiems vaikams sėklos gali būti per kietos, todėl rekomenduojama jas sutrinti ar pasūdyti kartu su arilais.
- Žmonėms su jautriu skrandžiu patartina pradėti nuo mažesnio kiekio.
Kaip skaniai panaudoti granatų sėklas?
Granatų sėklos yra itin universalios ir gali būti naudojamos tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose. Štai kelios idėjos:
- barstyti ant salotų – jos suteikia gaivumo ir tekstūros,
- papuošti desertus: pudingus, jogurtą, ledus,
- dėti į kokteilius ar glotnučius,
- maišyti į košes ar granolą pusryčiams,
- naudoti kaip garnyrą mėsos ar žuvies patiekalams.
Be to, granatų sėklos puikiai tinka sezoniniams patiekalams, tokiems kaip šventinės salotos ar šilti ryžių troškiniai.
Kaip išimti granatų sėklas, kad jos išliktų sveikos?
Nors granatų sėklos dažnai laikomos subtiliomis, jas gana lengva išimti išlaikant vientisumą. Štai paprastas būdas:
- Nupjaukite granato viršūnę.
- Pjūviais atskirkite žievės segmentus palei natūralias linijas.
- Išskleiskite vaisių kaip žiedą.
- Išlaisvinkite arilus lengvai spausdami ar paliesdami juos šaukštu.
Tokiu būdu išgausite daug sėklų per kelias minutes, nepažeisdami vaisiaus struktūros.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar granatų sėklos virškinamos?
Taip, daugeliu atvejų granatų sėklos virškinamos be problemų. Dalis skaidulų pasišalina natūraliai, tačiau tai yra visiškai normalu.
Ar galima valgyti tik sėklas, be arilų?
Taip, tačiau skonis bus daug kartesnis ir sausas. Dažniausiai sėklos vartojamos kartu su arilais, nes pastarieji suteikia sultingumo.
Ar granatų sėklos tinkamos nėščiosioms?
Taip, nėščiosioms granatų sėklos saugios ir naudingos, nes turi folio rūgšties ir skaidulų. Vis dėlto rekomenduojama jų vartoti saikingai.
Ar galima jas dėti į karštus patiekalus?
Galima, tačiau verdant ar kepant jos praranda dalį traškumo. Geriausia dėti pačioje patiekalo ruošimo pabaigoje.
Granatų sėklos kasdienėje mityboje
Įtraukti granatų sėklas į kasdienį racioną paprasta – jos skanios, maistingos ir praturtina tiek paprastus, tiek sudėtingesnius patiekalus. Be to, tai puikus būdas padidinti suvartojamų skaidulų kiekį ir natūraliai užtikrinti įvairiapusę mitybą.
