Sergant refliuksu, tinkamai parinkti patiekalai gali reikšmingai sumažinti negalavimų intensyvumą ir dažnį. Vienas iš paprasčiausių, tačiau labai svarbių pasirinkimų – sriubos. Jos gali būti tiek raminančios ir lengvos, tiek priešingai – provokuojančios nemalonius simptomus. Šiame straipsnyje aptariama, kokias sriubas rekomenduojama rinktis sergant refliuksu, ką sako mitybos specialistai ir kaip be didelio vargo pritaikyti savo kasdienį meniu.
Kodėl sriubos svarbios sergant refliuksu?
Gastroezofaginio refliukso liga (GERL) pasireiškia tuomet, kai skrandžio turinys patenka į stemplę, sukeldamas deginimo jausmą, skausmą ar kitus nemalonius simptomus. Lengvai virškinami patiekalai, ypač skysčių pagrindu pagamintos sriubos, gali sumažinti spaudimą skrandžiui ir padėti išvengti agresyvių virškinimo reakcijų. Tinkamai parinkta sriuba padeda reguliuoti skrandžio rūgštingumą ir neapsunkina virškinimo sistemos.
Kokias sriubas rekomenduoja mitybos specialistai?
Mitybos ekspertai sutarę, kad sergant refliuksu svarbiausia – vengti riebalų pertekliaus, stipriai aštrių prieskonių ir rūgščių ingredientų. Sriubos turėtų būti kuo paprastesnės, lengvesnės ir pagamintos iš raminančių produktų.
- Daržovių sriubos – ypač tinkamos, kai naudojamos švelnios daržovės: morkos, cukinijos, moliūgai, bulvės. Moliūgų sriuba ypač vertinama dėl švelnaus skonio ir palankaus poveikio virškinimui.
- Trintos sriubos – minkštos konsistencijos sriubos mažiau dirgina skrandį. Tradicinės trintos sriubos be svogūnų ir česnakų yra saugus pasirinkimas.
- Vandeniu skiesti sultiniai – lengvi vištienos ar daržovių sultiniai be riebių priedų padeda sušilti, bet neapsunkina virškinimo sistemos.
- Ryžių ar avižų pagrindo sriubos – ryžiai ir avižos padeda natūraliai sumažinti rūgštingumą ir pagerinti virškinimo komfortą.
Ingredientai, kurių reikėtų vengti sriubose
Sergant refliuksu svarbu ne tik tai, ką valgote, bet ir tai, ko vengiate. Neteisingai pasirinkti ingredientai gali pabloginti būklę ir sustiprinti simptomus.
- Riebūs produktai – grietinėlė, sviestas, riebūs sultiniai, keptos daržovės ar mėsa.
- Aštrūs prieskoniai – čili pipirai, juodieji pipirai, aštrios prieskonių mišinių formos.
- Rūgštūs produktai – pomidorai, įvairūs konservai, actu ar citrina pagardintos sriubos.
- Svogūnai ir česnakai – jie dažnai provokuoja rėmenį, ypač didesniais kiekiais.
- Rūkyti produktai – rūkyta mėsa, dešrelės ar kaulai sultiniui.
Rekomenduojami sriubų receptai, tinkami refliuksą turintiems žmonėms
Žemiau pateikiamos kelios idėjos, kurias nesudėtinga pritaikyti kasdienėje mityboje.
- Moliūgų trinta sriuba – moliūgas, morka, bulvė, žiupsnelis druskos ir šlakelis alyvuogių aliejaus. Ši kombinacija lengvai virškinama ir turi natūralų saldumą.
- Ryžių sriuba su daržovėmis – virti ryžiai, cukinija, morka, kelios bulvės. Jokio kepimo ar aštrių prieskonių.
- Avižinė sriuba su daržovėmis – avižiniai dribsniai, vanduo arba lengvas sultinys, pora švelnių daržovių. Puikiai tinka pusryčiams.
Kaip koreguoti sriubas pagal individualius poreikius?
Kiekvieno žmogaus refliukso simptomai gali skirtis, todėl svarbu stebėti organizmo reakcijas. Jei po tam tikrų daržovių atsiranda diskomfortas, patartina jas pašalinti iš sriubos arba pakeisti neutralesnėmis. Taip pat rekomenduojama:
- rinktis mažesnes porcijas;
- nevalgyti sriubos labai karštos;
- naudoti kuo mažiau riebalų – užteks kelių lašų alyvuogių aliejaus;
- palaikyti pastovų valgymo ritmą, neperkraunant skrandžio.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar trintos sriubos tikrai geresnės sergant refliuksu?
Taip, trintos sriubos dažnai geriau toleruojamos, nes jų konsistencija lengvesnė, jose nėra stambių, sunkiau virškinamų dalelių.
Ar galima valgyti sriubas su mėsa?
Galima, jei naudojama liesa mėsa, pavyzdžiui, vištiena ar kalakutiena, ir ji nebuvo kepta riebaluose. Geriausia rinktis švelniai virtą mėsą.
Ar pomidorų sriuba tinkama sergant refliuksu?
Dažniausiai ne, nes pomidorai yra rūgštūs ir gali stipriai dirginti skrandį bei stemplę.
Ar galima gardinti sriubas pienu ar grietinėle?
Riebi grietinėlė nerekomenduojama, tačiau nedidelis kiekis lieso pieno dažniausiai nesukelia problemų. Vis dėlto verta stebėti individualią toleranciją.
Praktiniai patarimai paprastai ir saugiai sriubų mitybai
Norint pagerinti virškinimo būklę ir sumažinti refliukso simptomus, svarbu ne tik pasirinkti tinkamus produktus, bet ir atkreipti dėmesį į valgymo įpročius. Lėtai valgoma šilta sriuba gali tapti kasdieniu organizmą raminančiu patiekalu, jei vengsite provokuojančių ingredientų ir perkrauto skrandžio. Kuriant savo asmeninį meniu verta eksperimentuoti su švelniomis daržovėmis, liesais sultiniais ir paprastais prieskoniais – tai padės atrasti jums labiausiai tinkančias kombinacijas.
