Kodėl verta gaminti namuose?
Naminiai chicken nuggets pasižymi tuo, kad žinote, iš ko jie pagaminti. Naudojant tik aukštos kokybės vištienos krūtinėlę, natūralius prieskonius ir šviežius ingredientus, galima sukurti maistingesnį ir skanesnį variantą nei bet kuri parduotuvinė versija. Be to, namuose keptus gabalėlius galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį – daryti švelnesnius vaikams arba aštresnius suaugusiems.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 1 kiaušinis
- 100 g miltų
- 150 g džiūvėsėlių (geriausia – panko tipo, traškesniam rezultatui)
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus kepimui
Gaminimo eiga
Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais, vienodo dydžio gabalėliais, kad jie keptų tolygiai. Pabarstykite druska, pipirais, česnako milteliais ir paprika – leiskite marinuotis 10–15 minučių, kad mėsa sugertų prieskonius.
Paruoškite tris dubenėlius: viename – miltai, kitame – išplaktas kiaušinis, trečiame – džiūvėsėliai. Kiekvieną gabalėlį iš eilės panardinkite į miltus, tada į kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius. Taip susidarys tolygus, traškus sluoksnis, kuris kepant gražiai apskrus.
Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol nuggets taps auksinės spalvos. Norint dar sveikesnio varianto, juos galima kepti orkaitėje – 200 °C temperatūroje apie 20 minučių, viduryje apsukant, kad gražiai apskrustų iš abiejų pusių.
Patiekimo idėjos
Chicken nuggets skaniausi iškart po kepimo, kai jie dar karšti ir traškūs. Vaikams galite patiekti su bulvių koše ar daržovių lazdelėmis, o suaugusiesiems – su šviežiomis salotomis ir pikantišku česnakiniu padažu. Taip pat tinka pomidorų ar barbekiu padažas, jogurtinis dipas su žalumynais ar net avokado kremas.
Norint suteikti daugiau skonio, į džiūvėsėlius galima įmaišyti tarkuoto kietojo sūrio, sezamo sėklų ar net trupučio aitriosios paprikos. Šie priedai suteiks patiekalui papildomos tekstūros ir aromato.
Kaip paruošti sveikesnį variantą?
Jeigu norite sumažinti riebalų kiekį, nuggets kepkite orkaitėje arba oro gruzdintuvėje. Tokiu būdu jie išliks traškūs, tačiau bus žymiai mažiau kaloringi. Be to, vietoje baltų miltų galima naudoti avižų miltus, o vietoje tradicinių džiūvėsėlių – susmulkintus kukurūzų dribsnius.
Taip pat verta pabandyti naudoti jogurtinį ar kefyro marinatą – prieš kepant palaikykite vištieną jame bent pusvalandį. Tai padarys mėsą itin minkštą ir sultingą net po kepimo.
Kaip nuggetus mėgsta vaikai?
Vaikai nuggetus mėgsta ne tik dėl skonio, bet ir dėl patogaus valgymo būdo. Maži, traškūs gabalėliai, kuriuos galima panardinti į padažą – tai visada smagus valgymo ritualas. Kad patiekalas būtų dar įdomesnis, galite pagaminti keletą padažų: vieną su pomidorais, kitą su jogurtu, o trečią – švelniai saldų su medumi ir garstyčiomis.
Be to, vaikai dažnai valgo pagal pavyzdį, todėl jei suaugusieji valgys kartu, didesnė tikimybė, kad mažyliai su malonumu ragaus ir vištienos, ir daržovių garnyrą.
DUK
Ar galima chicken nuggets užšaldyti?
Taip, galima. Iškeptus ir atvėsintus nuggetus sudėkite į sandarų indą ar maišelį ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, pašildykite orkaitėje.
Ar tinka naudoti malta vištieną?
Taip, bet tekstūra bus kitokia – labiau primins vištienos kotletukus. Jei norite klasikinio traškumo, naudokite gabalėlius iš krūtinėlės.
Kaip išgauti itin traškią plutelę?
Naudokite panko džiūvėsėlius ir kepkite aukštoje temperatūroje. Galite džiūvėsėlius šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje prieš naudojimą.
Ar galima nuggetus kepti be aliejaus?
Taip, orkaitėje arba oro gruzdintuvėje jie puikiai apskrus be perteklinio riebalų kiekio.
Ar šis receptas tinka ir vakarienei?
Žinoma! Tai universali idėja, kuri tinka tiek pietums, tiek vakarui – ypač su šviežiomis daržovėmis ar ryžių garnyru.
Kai traškumas tampa mėgstamiausiu skoniu
Traškūs chicken nuggets – tai patiekalas, kuris vienija visą šeimą. Nesvarbu, ar ruošiate juos vaikams po darželio, ar ieškote greitos vakarienės po darbo – šie gabalėliai visada nudžiugins savo traškia plutele ir švelniu vidumi. O kai pagaminsite juos patys, galėsite būti tikri, kad valgote natūralų, kokybišką ir meilės kupiną maistą.
