Kodėl verta kepti be sviesto?
Vis daugiau žmonių renkasi receptus be sviesto dėl sveikatos, alergijų ar tiesiog siekdami sumažinti sočiųjų riebalų kiekį. Pakeitus sviestą augaliniu aliejumi, kefyru ar jogurtu, pyragas tampa lengvesnis, tačiau nepraranda skonio. Tokia versija taip pat tinka tiems, kurie laikosi vegetariškos ar mažiau riebios mitybos.
Ingredientai
Norint iškepti šį gardų obuolių pyragą be sviesto, prireiks šių ingredientų:
• 3–4 vidutinio dydžio obuoliai (geriausia rūgštesni, pvz., „Antonovka“);
• 3 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 150 ml augalinio aliejaus (pvz., saulėgrąžų arba rapsų);
• 200 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• Žiupsnelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (nebūtina, bet suteikia aromato);
• Truputis cukraus pudros pabarstymui.
Gaminimo eiga
1. Paruoškite obuolius. Juos nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, galite juos lengvai apibarstyti cinamonu.
2. Išplakite kiaušinius su cukrumi. Plakite tol, kol masė taps šviesi ir puri. Tai padės pyragui iškilti.
3. Įpilkite aliejaus. Lėtai supilkite augalinį aliejų, toliau maišydami, kad tešla taptų vientisa.
4. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite švelniai, kad tešla išliktų puri ir nebūtų permaišyta.
5. Sudėkite obuolius. Juos tolygiai įmaišykite į tešlą arba dėkite ant viršaus, priklausomai nuo to, ar norite, kad pyragas būtų pilnai obuolinis, ar tik su sluoksniu viršuje.
6. Kepkite. Supilkite tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol pyragas taps auksinis.
7. Atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada pabarstykite cukraus pudra ar patiekite su natūraliu jogurtu.
Kaip pakeisti ingredientus dar sveikesne versija?
Jeigu norite dar lengvesnio varianto, galima atlikti kelis pakeitimus:
• Cukrų keiskite medumi ar klevų sirupu.
• Vietoje dalies miltų naudokite avižinius dribsnius – tai suteiks pyragui daugiau skaidulų.
• Į tešlą galite įpilti šiek tiek kefyro ar natūralaus jogurto, kad pyragas būtų dar drėgnesnis.
• Norint veganinės versijos, vietoje kiaušinių naudokite „chia“ ar linų sėmenų želę (1 šaukštas sėmenų + 3 šaukštai vandens).
Kada geriausia kepti šį pyragą?
Obuolių pyragas be sviesto puikiai tinka rudeniui, kai obuolių gausu ir norisi ką nors kvapnaus bei naminio. Jis taip pat puikus pasirinkimas sveikesniam savaitgalio desertui ar net pusryčiams su puodeliu arbatos. Kadangi jame nėra sviesto, pyragas išlieka lengvas ir neapsunkina net suvalgius didesnį gabalėlį.
DUK
Ar pyragas be sviesto bus pakankamai purus?
Taip, jei kiaušiniai gerai išplakti, o tešla nepermaišyta. Aliejus taip pat padeda išlaikyti drėgmę ir purumą.
Ar galima naudoti kitus vaisius?
Taip, vietoje obuolių galite dėti kriaušių, slyvų ar net uogų – pyragas vis tiek išliks skanus.
Ar pyragas tinka laikyti šaldytuve?
Taip, jį galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, uždengtą, kad neišdžiūtų. Prieš valgant verta šiek tiek pašildyti.
Ar šį pyragą galima užšaldyti?
Taip, visiškai atvėsusį pyragą galima supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti – jis išliks skanus po atitirpinimo.
Kodėl pyragas sukrito?
Dažniausia priežastis – per mažai išplakti kiaušiniai arba per anksti atidaryta orkaitės durelės. Kepimo metu stenkitės jų neatidarinėti pirmas 25 minutes.
Lengvas desertas, tinkantis visai šeimai
Obuolių pyragas be sviesto – tai įrodymas, kad skanus desertas gali būti ir lengvas. Jis tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, o paprasti ingredientai užtikrina, kad šį pyragą galėsite išsikepti bet kuriuo metu. Kvapnus, drėgnas ir švelnaus skonio – toks pyragas taps puikiu pasirinkimu tiems, kurie vertina paprastumą, bet nenori atsisakyti malonumo skanauti naminį kepinį.
