Kodėl kalio perteklius yra pavojingas?
Normalus kalio kiekis kraujyje paprastai svyruoja nuo 3,5 iki 5,0 mmol/l. Kai koncentracija viršija šią ribą, prasideda sutrikimai, galintys paveikti visą organizmą. Pirmieji požymiai dažnai būna neryškūs – nuovargis, raumenų silpnumas, dilgčiojimas rankose ar kojose. Tačiau didesnis kalio perteklius gali sutrikdyti širdies ritmą, sukelti pavojingas aritmijas, o kritiniais atvejais – net širdies sustojimą.
Hiperkalemija dažniausiai nustatoma žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu, nes inkstai atsakingi už kalio pertekliaus šalinimą. Taip pat pavojus didesnis vartojant tam tikrus vaistus – pavyzdžiui, kalį sulaikančius diuretikus, angiotenziną konvertuojančio fermento inhibitorius ar nesteroidinius vaistus nuo uždegimo.
Pagrindiniai produktai, kuriuos reikėtų riboti
Kalis natūraliai randamas daugelyje produktų, tačiau kai kuriuose jo koncentracija ypač didelė. Siekiant sumažinti jo lygį, svarbu riboti šiuos maisto šaltinius:
• Bananus, apelsinus, kivius, avokadus;
• Bulves, pomidorus, špinatus, pupeles, lęšius;
• Riešutus, saulėgrąžų bei moliūgų sėklas;
• Džiovintus vaisius – datules, razinas, džiovintas slyvas;
• Pieno produktus dideliais kiekiais;
• Šokoladą, kakavą, kavos pakaitalus su cikoriais.
Mažinant kalio lygį, svarbu atkreipti dėmesį ir į perdirbtus produktus. Dažnai juose naudojami įvairūs kalio junginiai kaip priedai, todėl verta atidžiai skaityti etiketes.
Kokius produktus galima drąsiau vartoti?
Nors kalio ribojimas reikalauja tam tikrų apribojimų, daugelis produktų išlieka saugūs ir gali būti vartojami be didesnės rizikos. Rinkitės:
• Obuolius, kriaušes, persikus, vynuoges;
• Uogas – braškes, mėlynes, spanguoles;
• Agurkus, cukinijas, baltagūžius kopūstus, salotas;
• Ryžius, manų kruopas, makaronus;
• Baltą duoną vietoje viso grūdo produktų;
• Liesą paukštieną ar žuvį, virtą ar troškintą be prieskonių mišinių.
Naudingi mitybos patarimai kasdien
Bulvių ir daržovių paruošimas
Bulvės yra vienas didžiausių kalio šaltinių, tačiau visiškai jų atsisakyti ne visada lengva. Siekiant sumažinti jų kalio kiekį, bulves rekomenduojama supjaustyti gabalėliais ir pamirkyti vandenyje bent 4–6 valandas. Vandenį prieš virimą reikėtų pakeisti nauju, o po virimo – nupilti. Tokiu būdu pašalinama didelė dalis kalio. Panašiai galima apdoroti ir kitus kalio gausius produktus, pvz., morkas ar pupeles.
Virimas vietoje kepimo
Verdant daržoves ar kruopas, dalis kalio pereina į vandenį. Todėl verdant maistas tampa saugesnis nei kepant ar troškinant uždengtame puode. Vandenį po virimo patariama nupilti, o ne naudoti sriuboms ar troškiniams.
Druskos pakaitalai – ne visada naudingi
Žmonės, norintys sumažinti natrio vartojimą, dažnai renkasi druskos pakaitalus. Tačiau dauguma jų gaminami su kalio chloridu, todėl gali net padidinti kalio kiekį kraujyje. Tokius produktus reikėtų naudoti tik pasitarus su gydytoju.
Skysčių vartojimas
Pakankamas skysčių kiekis padeda inkstams iš organizmo pašalinti kalio perteklių. Vis dėlto, jei gydytojas apribojo skysčių kiekį dėl inkstų ar širdies ligų, būtina laikytis individualių rekomendacijų. Savarankiškai didinti suvartojamo vandens kiekio nereikėtų.
Kiti gyvenimo būdo veiksniai
Mityba yra pagrindinis, bet ne vienintelis būdas mažinti kalio lygį. Svarbu:
• Reguliariai tikrinti kalio kiekį kraujyje, ypač jei sergate inkstų ar širdies ligomis;
• Pasitarti su gydytoju dėl vartojamų vaistų – kai kurie gali didinti kalio koncentraciją;
• Vengti maisto papildų, kuriuose yra kalio;
• Palaikyti aktyvų gyvenimo būdą, nes judėjimas pagerina skysčių apytaką organizme;
• Subalansuoti baltymų kiekį – per daug gyvūninės kilmės baltymų gali apsunkinti inkstų darbą.
Kada reikia kreiptis į gydytoją?
Padidėjęs kalio kiekis – tai būklė, kurią privalo stebėti specialistas. Nedelsiant kreipkitės į gydytoją, jei jaučiate:
• staigų širdies ritmo sutrikimą;
• nuolatinį silpnumą, raumenų drebulį;
• pasikartojantį pykinimą ar vėmimą;
• stiprų krūtinės skausmą ar dusulį.
DUK
Ar galiu valgyti bulves, jei turiu aukštą kalio kiekį?
Galima, tačiau tik tinkamai paruoštas – mirkytas ir virtas, kad sumažėtų kalio koncentracija. Keptų bulvių reikėtų vengti.
Kokie vaisiai yra saugiausi?
Rekomenduojama rinktis obuolius, kriaušes, vynuoges, mėlynes. Venkite bananų, avokadų, apelsinų bei džiovintų vaisių.
Ar geriant daugiau vandens galima sumažinti kalį?
Pakankamas vandens kiekis padeda inkstams, tačiau dėl tikslios normos reikia pasitarti su gydytoju, nes sergant kai kuriomis ligomis skysčių gali tekti riboti.
Ar reikia visiškai atsisakyti mėsos?
Ne, tačiau rinkitės liesą paukštieną ar žuvį, mažesnes porcijas, venkite riebios ir perdirbtos mėsos gaminių.
Ar galiu vartoti kalio papildus?
Jei turite padidintą kalio lygį – jokiu būdu ne. Papildus galima vartoti tik gydytojo nurodymu ir tik tada, kai kalio kiekis kraujyje yra per mažas.
Mityba kaip apsauga nuo komplikacijų
Kalio perteklius kraujyje yra rimtas signalas, kad inkstai ir širdies sistema patiria didelę apkrovą. Laiku koreguojant mitybą ir vengiant kalio gausių produktų galima išvengti gyvybei pavojingų komplikacijų. Nors hiperkalemija reikalauja nuolatinės medicininės priežiūros, tinkamai parinkta mityba tampa kasdiene pagalbine priemone, padedančia palaikyti stabilų organizmo funkcionavimą ir geresnę gyvenimo kokybę.
