Kodėl verta rinktis troškintas kopūstų salotas su obuoliais?
Šios salotos išsiskiria savo maistingumu ir paprastumu. Jos puikiai tinka tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, nes gali būti patiekiamos kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, o taip pat – kaip savarankiškas, lengvas, bet sotus valgis. Derinys iš kopūstų ir obuolių suteikia tiek saldumo, tiek gaivumo, o kartu su rūgštele (pvz., obuolių actu ar citrina) šios salotos įgauna puikų skonio balansą.
Ingredientai, reikalingi šiam receptui
- 1 vidutinis baltasis kopūstas (apie 800 g)
- 2–3 rūgštesni obuoliai (pvz., „Antonovka“ arba „Granny Smith“)
- 1 didelis svogūnas
- 1 morka
- 2–3 šaukštai obuolių acto arba balzaminio acto
- 2 šaukštai cukraus (galima reguliuoti pagal skonį)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 2–3 šaukštai augalinio aliejaus (geriausia – rapsų arba saulėgrąžų)
- 1/2 šaukštelio kmynų (nebūtina, bet suteikia tradicinio aromato)
Gaminimo eiga – žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite daržoves: Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais, obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Morką sutarkuokite burokine tarka, o svogūną smulkiai sukapokite.
2. Kepimas ir troškinimas: Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite tarkuotą morką, pabarstykite kmynais ir dar minutę pakepinkite. Sudėkite kopūstus, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad neprisviltų.
3. Obuoliai ir pagardai: Į troškinamą masę sudėkite obuolius, pabarstykite cukrumi, užpilkite actu, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Troškinkite dar apie 10–15 minučių, kol kopūstai ir obuoliai taps minkšti, bet išlaikys šiek tiek struktūros.
4. Patiekimas: Salotas galima valgyti tiek karštas, tiek atvėsusias. Jos puikiai tinka su kepta vištiena, troškinta jautiena, virtais kiaušiniais ar net grikių koše.
Skonio variacijos, kurias verta išbandyti
Jei norite šias salotas dar labiau pritaikyti prie savo skonio ar sezono, galite pabandyti šias variacijas:
- Vietoj obuolių naudoti kriaušes – saldžiau, švelniau, bet išskirtinai skanu.
- Įdėti razinų ar spanguolių – suteikia papildomo skonio sluoksnio.
- Troškinimo pabaigoje įberti saują šviežių žalumynų – petražolės ar krapai suteiks gaivumo.
- Įmaišyti šiek tiek tarkuoto imbiero – įdomus aromatinis posūkis.
Kuo šios salotos naudingos sveikatai?
Šios salotos ne tik gardžios, bet ir maistingos. Kopūstuose gausu skaidulų, kurios padeda virškinimui ir suteikia sotumo. Obuoliai yra puikus antioksidantų ir vitamino C šaltinis. Švelnus termiškas apdorojimas leidžia išsaugoti daug vertingų medžiagų. Tai ypač svarbu žiemos sezonu, kai organizmui trūksta šviežių daržovių.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šias salotas užšaldyti?
Taip, troškintas kopūstų salotas galima užšaldyti sandariuose indeliuose. Prieš valgant pakaitinkite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip ilgai galima laikyti šaldytuve?
Šaldytuve šios salotos išsilaiko apie 3–4 dienas. Laikykite sandariame inde, kad išliktų šviežios ir neprarastų skonio.
Ar galima naudoti raudonuosius kopūstus?
Galima, tačiau rezultatas bus kiek saldesnis ir labiau intensyvios spalvos. Raudonieji kopūstai troškinimo metu išskiria spalvą, kuri gali paveikti bendrą salotų išvaizdą.
Ar šios salotos tinka veganams?
Taip, jei gaminant naudojate augalinį aliejų ir nepridedate jokių gyvūninės kilmės produktų, tai puikus veganiškas patiekalas.
Ką daryti, jei salotos pasirodo per rūgščios?
Galite subalansuoti skonį įdėdami šiek tiek daugiau cukraus arba papildomai pakepindami, kad rūgštis šiek tiek išgaruotų.
Kaip šias salotas pritaikyti šeimos pietums ar vakarienei?
Troškintos kopūstų salotos su obuoliais puikiai įsilieja į įvairius šeimos valgiaraščius. Jas galite patiekti kaip šiltą garnyrą prie keptų bulvių, įvairių mėsos ar žuvies patiekalų. Taip pat šios salotos labai tinka įvynioti į lavašą ar tortiliją kartu su kepta vištiena, pagardinti humusu ar jogurtiniu padažu – taip sukursite greitą, sveiką ir skanų vakarienės variantą visai šeimai. Norintiems dar daugiau skonio – pridėkite trupintų feta sūrio gabalėlių ar skrudintų riešutų.
