Šaltibarščiai su graikišku jogurtu – sveikesnė alternatyva

Posted on
Šaltibarščiai – viena iš mylimiausių lietuviškos vasaros sriubų. Gaivūs, spalvingi ir sotūs, jie ne tik malšina alkį, bet ir atgaivina per karščius. Tačiau tradicinis šaltibarščių receptas dažnai gaminamas su kefyru arba grietine, kurie ne visiems tinka dėl laktozės ar kalorijų kiekio. Tokiu atveju į pagalbą ateina graikiškas jogurtas – puiki alternatyva, kuri ne tik pagerina mitybinę vertę, bet ir suteikia švelnesnį, kreminį skonį.

Reikalingi ingredientai

Norint paruošti šaltibarščius su graikišku jogurtu, jums reikės:

  • 500 g graikiško jogurto (geriausia natūralaus, be priedų)
  • 2-3 vidutinio dydžio virtų burokėlių
  • 1 šviežio agurko
  • 4 virti kiaušiniai
  • 1 nedidelis svogūnėlis arba laiškai
  • Šviežių krapų pagal skonį
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Vandens (apie 200 ml, jei norite skystesnės konsistencijos)
  • Virtų bulvių patiekimui (nebūtina, bet tradiciškai tinka puikiai)

Gaminimo eiga

1. Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite virtus burokėlius. Jei norite ryškesnės spalvos, galite palikti tarkuotus burokėlius pastovėti su trupučiu druskos – tai išskirs daugiau natūralių dažų.
2. Supjaustykite agurką mažais kubeliais. Jei agurkas labai sėklėtas, pašalinkite sėklas.
3. Susmulkinkite svogūną ar laiškus, taip pat krapus.
4. Į dubenį sudėkite graikišką jogurtą, įpilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite, kad masė būtų skystesnė.
5. Įmaišykite burokėlius, agurkus, svogūnus, krapus. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Kiaušinius supjaustykite į ketvirčius ir dėkite į lėkštę prieš patiekiant.
7. Patiekite šaltibarščius su šilta bulve arba kaip atskirą, lengvą vakarienę.

Patarimai skoniui praturtinti

• Įmaišykite šlakelį citrinos sulčių – tai suteiks papildomo gaivumo.
• Norite daugiau baltymų? Įdėkite kelis šaukštus varškės arba virto vištienos krūtinėlės.
• Jei mėgstate aštresnį skonį, pabandykite įmaišyti truputį krienų arba tarkuoto ridiko.

Mitybinė nauda

Šaltibarščiai su graikišku jogurtu turi mažiau kalorijų nei su tradicine grietine ar kefyru, tačiau suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Jie puikiai tinka pietums arba lengvai vakarienei, ypač vasarą. Graikiškas jogurtas taip pat padeda palaikyti sveiką virškinimą, o burokėliai – gerina kraujotaką.

Kada šis patiekalas ypač tinkamas?

Šaltibarščiai su graikišku jogurtu – idealus patiekalas karštą vasaros dieną, kai nesinori sunkesnio maisto. Jie puikiai tinka kaip sveiki pietūs darbe, iškylos metu ar net kaip greita vakarienė po darbo. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į dienos racioną.